Delegation de service public pour la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et extra-scolaire

Objet

Delegation de service public pour la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et extra-scolaire

Description

La présente consultation porte sur l'attribution d'un contrat de délégation de service public relatif à la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et accueil de loisirs pour la Ville de Saint-Dié-des-Vosges. La prestation s'adresse : - Aux enfants scolarisés dans les écoles publiques maternelles, élémentaires et des adultes encadrants ; - Aux enfants fréquentant les accueils de loisirs et des adultes encadrants. Le futur Délégataire est notamment tenu d'assurer les prestations telles que définies ci-dessous : - Elaboration des menus conformément au respect des règles nutritionnelles et décisions prises dans les instances de validation des menus, au sein desquelles le Délégataire est obligatoirement représenté - Sélection et approvisionnement des denrées nécessaires à la fabrication des repas selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies au contrat et suivant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires en vigueur - Production de repas suivant le principe de la liaison froide à partir de l'outil de production du Délégataire et leur conditionnement - Transport et livraison des repas dans les points de livraison prévus au contrat - Contrôle de l'hygiène sur le site de production et sur les offices par la réalisation de contrôles bactériologiques - L'information de la Ville sur l'évolution de la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nutrition - L'accompagnement des personnels de la Ville dans la mise en place des procédures en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire - La maintenance et le renouvellement de l'ensemble des équipements de restauration des offices - L'assistance opérationnelle auprès des personnels municipaux affectés sur les offices pour les techniques de dressage et la présentation des plats - La facturation et le recouvrement auprès des usagers scolaires, y compris la prise en charge pleine et entière des impayés.

Durée

6 ans

Début prévu

1er août 2025

Lieu d'exécution

SAINT DIE DES VOSGES, 88100 · département : Vosges (88)

Adapté aux PME

oui, selon l'acheteur

Variantes

non autorisées

Aucun marché précédent trouvé chez cet acheteur.

Code CPV

Services de livraison de repas, code 55521200

Prix habituel

montants de référence du code 55521200

Code CPV

Services de gestion de cantine, code 55512000

Prix habituel

montants de référence du code 55512000

Code CPV

Services de restauration scolaire, code 55523100

Prix habituel

montants de référence du code 55523100

Nature

Services

Procédure

non renseignée

Montant estimé

3,7 M€ hors TVA, déclaré par l'acheteur dans cet avis