Audit des infrastructures et installations de restauration des sites du CROUS de Paris

Objet

Audit des infrastructures et installations de restauration des sites du CROUS de Paris

Description

Le contrat porte sur les prestations suivantes : Audit des infrastructures et installations de restauration des sites du CROUS de Paris. Le présent marché a pour objet la réalisation de diagnostics techniques de l'ensemble des points de restaurations du CROUS de PARIS en vue de leur rénovation. La forme retenue pour l'exécution du contrat est à bons de commande sans minimum et avec maximum mono-attributaire - montant maximum 400 000,00 euro(s) HT en application des articles R2162-2, R2162-4 2° et R2162-13 à R2162-14 du Code de la commande publique. La mission comporte les prestations : - Audit de structure et vérification complète des locaux - de diagnostic de l'état de vétusté des équipements et des préconisations - de diagnostic de la fonctionnalité des espaces notamment la gestion des flux - Audit énergétique avec préconisations de travaux à réaliser pour améliorer la performance énergétique des sites et chiffrage Le présent accord-cadre a pour objectif de disposer d'une photographie physique et financière des infrastructures de restauration, afin de permettre aux décideurs d'anticiper l'avenir et de prioriser les besoins dans le cadre des programmations pluriannuelles. Sur le périmètre des restaurants situés sur Paris intramuros et proche banlieue (Boulogne, Malakoff, Montrouge, Aubervilliers), 74 points de restauration sont susceptibles d'être audités. Cette prestation comprend pour chaque restaurant : - Un audit d'évaluation de l'état général des ouvrages, (audit de structure, diagnostic complet du site et de l'état des équipements, audit énergétique) - Un programme de travaux de remise à niveau des ouvrages. L'audit comprend une analyse pour chacun des points de restauration. Cet audit doit permettre d'évaluer et de préconiser les dispositions à prendre pour garantir un niveau satisfaisant d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments. L'audit inclut une vérification complète des locaux mis à disposition : - Locaux destinés à la production (chaude et froide) - Zone de livraison - Locaux de stockage (dont chambres froides) - Locaux de service - Zone de barquettage, - Vestiaires - Zone de déchets Il permet de vérifier : - L'état par zone des espaces de production, de stockage (neutre, froid positif, froid négatif), de distribution, et locaux des personnels - La conformité du matériel de production et de stockage - La conformité du matériel de désinfection et de nettoyage - La marche en avant dans l'espace et/ou dans le temps - L'optimisation de la gestion des flux et de l'organisation des espaces Il est attendu du titulaire qu'il détaille précisément dans son offre l'organisation mise en place et le temps nécessaire pour mener ces audits. En raison de la disparité des sites, l'accord-cadre à bon de commande a été choisi comme type de dévolution

Durée

36 mois

Début prévu

14 mars 2025

Prolongation

non prévue

Variantes

non autorisées

Critères d'attribution

Valeur technique de l'offre appréciée à l'aide du mémoire technique : 40 points ; Prix : 60 points

Aucun lien cherché : le SIRET de l'acheteur n'est pas publié.

Code CPV

Services d'audit, code 79212000

Prix habituel

montants de référence du code 79212000

Code CPV

Études techniques, code 71335000

Prix habituel

montants de référence du code 71335000

Nature

Services

Procédure

Procédure ouverte