Fourniture de repas en liaison froide aux restaurants scolaires

Objet

Fourniture de repas en liaison froide aux restaurants scolaires

Description

La présente consultation concerne la fourniture de repas en liaison froide aux restaurants scolaires.La prestation " restauration scolaire " s’adresse en priorité aux enfants fréquentant les écoles élémentaires et maternelles de la Ville. En moyenne, ce sont près de 700 repas qui sont servis chaque jour scolaire sur les 5 espaces de restauration périscolaires. Cette prestation concerne également, les enfants âgés de 3 à 12 ans de l’Accueil de loisirs " les garrigues " (ALSH), sur les mercredis et en période de vacances scolaires (sur 5 jours). Viennent s’ajouter différents personnels communaux qui ont, la possibilité de bénéficier de ce service.Sur l’année 2019, près de 121 600 repas ont ainsi été livrés, cette année est plus représentative des statistiques habituelles que l’année 2020 dont le nombre de repas a diminué compte tenu des conditions sanitaires exceptionnelles. Il est important de noter que l’évolution de la population sur la commune va impacter significativement le présent marché. Ainsi, le nombre d’élèves scolarisés, et donc de repas à servir, vont augmenter régulièrement au cours des prochaines années. Il en sera de même pour l’ALSH.L’idée d’une restauration collective de qualité est, pour la Ville un enjeu prioritaire :- Elle a développé une politique de promotion de la santé, pour partie, axée sur la nutrition. La Ville attache ainsi une importance particulière à l’équilibre alimentaire et à l’éducation au goût. Elle a rejoint depuis 2012, le réseau des " Villes actives du Programme national de nutrition et de santé " (PNNS);- Sur le plan physiologique, la part occupée par le midi dans le capital énergétique journalier de l’enfant est près de 40%. D’un point de vue éducatif et intellectuel, un " déjeuner de qualité " participe ainsi au bien-être général. L’identification de ces enjeux induit différentes obligations de la part du prestataire de service quant à la qualité hygiénique, nutritionnelle et organoleptique des produits

Volet social ou environnemental

environnemental

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Code CPV

Services de restauration scolaire, code 55523100

Prix habituel

montants de référence du code 55523100

Nature

Services

Procédure

Procédure ouverte