Concession Pour L'Amenagement, La Gestion Et L'Exploitation D'Un Espace De Restauration De Type Brasserie Au Sein De L'Orangerie Du Parc Culturel De Rentilly

Objet

Concession Pour L'Amenagement, La Gestion Et L'Exploitation D'Un Espace De Restauration De Type Brasserie Au Sein De L'Orangerie Du Parc Culturel De Rentilly

Description

Le concessionnaire se voit confier, notamment, les missions suivantes :- L'aménagement, la fourniture des meubles et l'exploitation commerciale du restaurant, avec obligations de service public, L'exploitation d'une offre de restauration bistronomique ou de type brasserie,- L'exploitation d'une offre de restauration " snacking " sur place ou à emporter,- L'exploitation d'une offre de restauration " snacking ambulant " au sein du parc de Rentilly.- L'approvisionnement en denrées alimentaires, notamment dans le respect des exigences du projet alimentaire territorial de la Collectivité d'Agglomération de Marne-et-Gondoire dans le cadre du Contrat de Transition Ecologique (Cte) ;- L'élaboration de la carte ;- Le respect des attentes de la Collectivité en matière de jours et d'horaires d'ouverture de l'établissement ;- Le paiement de la redevance pour occupation du domaine public ;- La gestion financière de l'équipement ;- La gestion administrative du contrat

Durée

96 mois

Lieu d'exécution

département : Seine-et-Marne (77)

Aucun marché précédent trouvé chez cet acheteur.

Code CPV

Services de restaurant et services de personnel en salle, code 55300000

Prix habituel

montants de référence du code 55300000

Nature

Services

Procédure

non renseignée

Montant estimé

18,0 M€ hors TVA, déclaré par l'acheteur dans cet avis