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PRESTATION DE GESTION PARTAGEE POUR LE SERVICE DE RESTAURATION de l'EHPAD, restauration scolaire et de la petite enfance. Elle consiste notamment dans : - l'élaboration des menus (personnes

C.C.A.S. de Rion des LandesProcédure adaptéeServices

Date limite de réponse11 janv. 2019clos, publié le 21 décembre 2018

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Le besoin

Objet: PRESTATION DE GESTION PARTAGEE POUR LE SERVICE DE RESTAURATION de l'EHPAD, restauration scolaire et de la petite enfance. Elle consiste notamment dans : - l'élaboration des menus (personnes
Description: PRESTATION DE GESTION PARTAGEE POUR LE SERVICE DE RESTAURATION de l'EHPAD, restauration scolaire et de la petite enfance. Elle consiste notamment dans : - l'élaboration des menus (personnes âgées, enfants) par un diététicien, hors fabrication assurée par l'EHPAD- la prise en charge totale des approvisionnements, de la recherche des fournisseurs aux achats jusqu'à la livraison sur site à l'EHPAD- la mise à disposition d'un technicien hôtelier une demi-journée par semaine pour la mise au point des menus et de la production des repas de la semaine suivante- la formation aux techniques de restauration adaptée à la spécificité de l'EHPAD, de la restauration scolaire et de la petite enfance- l'assistance et suivi de l'application, par le personnel de la collectivité, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du Plan de Sécurité Alimentaire prédéterminé par le titulaire du marché.
Lieu d'exécution: Rion des landes, 40370 · département : Landes (40)

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