gestion déléguée par voie d'affermage de la restauration collective de la commune du Rouret

Objet

gestion déléguée par voie d'affermage de la restauration collective de la commune du Rouret

Description

La présente consultation a pour objet la gestion déléguée par voie d'affermage de la restauration collective de la commune du Rouret préparée avec 100% des produits issus de l'agriculture biologique.Le périmètre de la Délégation s'étend :?Les enfants et les personnels des écoles maternelle et élémentaire?Les enfants et les personnels de l'accueil de loisirs?Les enfants et les personnels de la crèche?Les usagers bénéficiant du portage à domicile?Le personnel de la mairie et les personnes rattachéesDans le cadre de sa mission le fermier assurera les prestations suivantes :-L'élaboration sur site des repas pour le scolaire, l'accueil de loisirs, la crèche,-La conception des menus-L'entretien des locaux et des matériels,-Le portage à domicile : La fabrication de ces repas par une cuisine centrale extérieure (aucun lien avec la cuisine du Rouret) .-La livraison de ces repas-La gestion du service et la distribution des repas-L'Encaissement et la gestion des impayésNombre de repas : La base contractuelle actuelle est fixée à 54 000 repas par exercice annuel.Il est précisé que ce chiffre est donné à titre prévisionnel, la présente DSP ne comporte ni minimum, ni maximun de repas à produire.

Lieu d'exécution

département : Alpes-Maritimes (06)

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Code CPV

Services de restauration scolaire, code 55523100

Prix habituel

montants de référence du code 55523100

Nature

non renseignée

Procédure

non renseignée