délégation de service public pour l'exploitation du restaurant et de la cafétéria d'ESIEE Paris, à Noisy Le Grand

Objet

délégation de service public pour l'exploitation du restaurant et de la cafétéria d'ESIEE Paris, à Noisy Le Grand

Description

Exploitation du restaurant et de la cafétéria de ESIEE Paris avec mise à disposition par la CCI Paris-Ile-de-France, des biens et équipements d'exploitation nécessaires au fonctionnement du service de restauration consistant à offrir aux étudiants, aux collaborateurs, aux stagiaires de la formation continue principalement des prestations quotidiennes et des prestations ponctuelles.Le périmètre d'exploitation du restaurant comprendra :- des prestations principales : restauration en libre-service destinée aux étudiants, au personnel, aux participants à des séminaires, aux visiteurs, aux personnel d'organismes avec lesquels ESIEE Paris aurait passé une convention express,- des prestations secondaires sur commande : pauses café, petits déjeuners, fournitures de prestations particulières avec ou sans service à table réservées aux collaborateurs d'ESIEE Paris et leur invités,-des prestations de cafétéria classiques.La fréquentation du restaurant pour les prestations quotidiennes a été de 105 773 couverts en2014, avec une projection de 108 752 couverts pour 2016.A titre d'information, il sera également demandé aux candidats de présenter des prestations supplémentaires éventuelles de type commercial. Pour ces prestations accessoires, la notion de coût d'admission ne s'applique pas. Le convive supportera donc l'intégralité du prix de son repas (charges fixes de l'exploitant + part alimentaire). Il s'agit de :- prestations de restauration de type " brasserie " à destination des étudiants et du personnel ESIEE,- prestations de restauration type Food Truck (camion de restauration), à destination des étudiants et du personnel ESIEE. IMPORTANT : une reprise de personnel en place est prévue sur l'ESIEE Paris. Les informations relatives à la masse salariale sont indiquées dans le dossier de consultation.

Lieu d'exécution

Noisy le grand, 93162 · département : Seine-Saint-Denis (93)

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Code CPV

non renseigné

Nature

non renseignée

Procédure

non renseignée